現在、我が家には玄米、1分づき米、７分づき米があります。
玄米が体にいいという話は有名だと思います。
けど、固いので食べにくいです。
私が玄米を炊く際は、玄米を保存容器にたっぷりの水と共に入れて、冷蔵庫で3日程度、浸水させます。
浸水することで発芽玄米のようになります。
見た目も浸水前よりかなり白っぽくなります。
水と炊飯時間は白米を炊くより多くなりますが、栄養価が高く、白米よりも固い分よく噛むためか、満腹感も高いです。
私は玄米のプチプチした食感が好きなのですが、家族は白米の方が好きなので、炊飯器の中身が玄米だとがっかりされます。
（子供の機嫌が悪い時は、たまに『なんで玄米なの？！』って怒ってきます＾＾；）
白米がなくなってからしか精米に行かないことが多いので、前回文句言われた時に
『明日は精米して来るから我慢して！』と言ったのですが、
翌日（昨日の日記に書いた）あまり行かない方のコイン精米所で１分づきというボタンを発見して、どの程度（食べやすいのか食べにくいのか？）か気になって１分づきにしてきてしまいました。
玄米の状態から、精米機で米ヌカを１分（10％）除いたものが１分づき。
数字が多きくなるほど、白米に近づきます。
写真を見てもわかるように、１分づきはほぼ玄米と変わりません。
（ここまで変わらないとは思っていませんでした＾＾；）
翌日の炊飯器の中身もほぼ玄米状態だったので、当然文句言われたので
その後すぐに、白米（標準米）に精米してきました。
その時の標準米は食べきってしまったのですが、１分づきは玄米もあるので、あまり減らず、まだ残っています。
昨日は７分づき米を精米してきたのですが、たまには１分づき米も食べないとまた残ってしまいそうです＾＾；
１分づき、見た目はほぼ玄米ですが、お米を洗うと玄米と明らかに違うのがわかります。
玄米は殻に覆われてるせいか、洗ってもあまり水が濁りません。
それに対して、１分はすごく濁ります。
標準米よりもヌカが残っている分余計に濁ります。
当然、浸水もしやすいので、３日間冷蔵庫で浸水しなくても、白米と同じように炊けます。
（白米より長めに浸水した方がいいのでしょうが、いつも時間がなくなってしまい同じように炊いてしまってます）
３日間浸水しなくていいのと、炊飯モードも白飯と同じなのでお手軽で、消化吸収も玄米よりいいです。
今回精米してきた７分づきは、かなり白米に近いです。
玄米だとNGを出す我が家の子供も、７分づきならOKだそうです。
前回怒られた直後に、標準米にしたら、『７分づきでも良かったのに』と言われました。
標準米より少し固めで、多少黄色っぽいです。
栄養価が少し高くなるので、最近は我が家は７分づき米にしています。
たまに玄米（または１分づき米）を炊いて、残った分を一食ずつ小分けして冷凍しています。（主に私が食べます）
毎日の食事なので、美味しく食べたい。
けど健康も考えたい。
精米機の種類によって、いろんな分づき米があります。
好みの分づきを見つけて、ぜひ試してみて下さい♪
